Салак (змеиный фрукт)

Салак ("Змеиный фрукт" или "Салака") – плоды пальмы, произрастающей в Таиланде, Малайзии, Индии, Индонезии и других государствах Юго-Восточной Азии. На сегодняшний день, насчитывается около 30 видов фрукта салака.

Общая информация о салаке

Внешний вид. Салак – это небольшие плоды каплевидной или округлой формы с чешуйчатой кожурой коричневого цвета, что напоминает змеиную кожу. Кожура сухая, достаточно колючая на ощупь. Нежная мякоть бежевого оттенкаразделена на несколько сегментов. В середине находятся 1 – 3 косточки.

Вкусовые характеристики. В пищу употребляется мякоть салака, что скрывается под грубой кожурой. Оттенков вкуса существует множество, в зависимости от территории произрастания. Кисло-сладкая, освежающая мякоть может иметь привкус клубники, ананаса или крыжовника. Также часто можно встретить плоды, отдающие приятным ореховым ароматом с нотками банана.

Как есть салак. Как правило, этот фрукт едят в свежем виде, очистив от кожицы. Чтобы очистить плод, достаточно слегка пройтись ножом по кожуре, и она отсоединится, как яичная скорлупа. Косточки, расположенную внутри плода, следует извлечь – они несъедобные. Салак используется для приготовления фруктовых салатов, соусов, компотов, джемов, киселей. Прекрасно дополняет мясо и рыбу. Недозревшие плоды подходят для маринования.

Как выбрать. Самые вкусные плоды – те, что покрупнее и потемнее. Кожица должна быть целой, без вмятин и других повреждений.

Полезные свойства и витамины салака

При регулярном использовании, улучшает мозговую деятельность, зрение, а также состояние кожи. Также является профилактическим средством от развития сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, онкологии.

Салак содержит:

• витамины В1, В2, С;
• бета-каротин;
• пищевые волокна;
• кальций;
• фосфор;
• железо.

В составе также присутствует дубильное вещество танин и антиоксиданты. В местах произрастания, салак часто употребляется в борьбе с диареей, геморроем и раздражением слизистой оболочки кишечника.

Как хранить салак

Спелые плоды хранятся до недели в холодильнике, и несколько дней при комнатной температуре.

Купить салак по бюджетной цене можно в нашем интернет магазине, расположенном в Киеве. Доступна продажа как в розницу, так и оптом. Доставка по всей Украине.