Все о маракуйе

Рейтинг:

5 / 5

Содержание

Что такое маракуйя Полезные свойства маракуйи С чем употреблять маракуйю Какая на вкус маракуйя Как выглядит маракуйя Противопоказания к употреблению маракуйи

Англоязычное название маракуйи - пэшн фрут, что переводится как "плод страсти". Такое поэтическое название она заслужила благодаря красивым цветам, украшающим растение во время цветения. Если верить легенде, их появлению мы обязаны молодой девушке Маракуйе - дочери испанского капитана. В свое время она без памяти влюбилась в юного индейца племени гуарани, земли которого захватили испанские войска. Юноша погиб защищая территорию племени. Девушка же не выдержала такого горя, и лишила себе жизни на могиле возлюбленного. Чуть позже на этом месте вырос первый куст, украшенный необычными цветами.

Верить ли этой легенде - решать вам. Мы же хотим рассказать о пользе этого тропического фрукта, и о том, как и с чем его едят.

Что такое маракуйя

Это испанское название древней тропической культуры рода Пассифлора. Растение представляет собой вечнозеленую лиану, напоминающую виноградную лозу. Родом оно из Бразилии, но сегодня маракуйю культивируют в странах Южной Америки, Африке и Австралии.

Плоды маракуйи - довольно крупные фрукты продолговатой формы. Благодаря тёплому климату стран, в которых произрастает растение, оно даёт урожай дважды в год. На экспорт идут недозревшие плоды, чтобы они не переспевали во время транспортировки.

Сок маракуйи очень ценится за яркий, узнаваемый аромат и приятное цитрусовое послевкусие. В Украине вы найдете множество продуктов с его добавлением - мультифруктовые соки, йогурты, творожные и желейные десерты, карамельные конфеты.

Полезные свойства маракуйи

Мякоть этих фруктов почти наполовину состоит из кисло-сладкого сока, обладающего лечебными и тонизирующими свойствами. В его состав входят:

органические альфа-гидроксикислоты;
витамины группы В, а также Ретинол, витамины С, Н, К;
микро и макроэлементы, включая калий, кальций, магний, железо, йод;
природные антиоксиданты.

Регулярное употребление этого тропического фрукта способствует улучшению пищеварения - его сок работает как мягкое слабительное.

Врачи рекомендуют включать маракую в свой рацион людям, страдающим от болезней:

мочевыводящей системы;
печени;
сердечно-сосудистой системы (особенно при пониженном давлении);
ожирения.

Благодаря составу, маракуйя является натуральным успокоительным средством, способствующим нормализации сна – этот фрукт используют для производства препаратов седативного действия. Также она подавляет рост раковых клеток, способствует укреплению иммунной системы, нормализует уровень холестерина в крови, стимулирует выведение мочевой кислоты из организма, и является прекрасным жаропонижающим средством.

Маракуйю применяют и в косметологии. Её включают в состав средств, предназначенных для борьбы с возрастными изменениями, а также для жирной и проблемной кожи. Компоненты пэшн фрута обладают пилинговым эффектом, способствуют очищению и регенерации кожного покрова, улучшают локальное кровообращение.

С чем употреблять маракуйю

Чтобы полакомиться фруктом, разрежьте его пополам. Мякоть вместе с семечками обычно едят ложкой, прямо из половинок маракуйи. Так как сок маракуйи достаточно кислый, в Таиланде она продаётся прямо с небольшими пакетиками тростникового сахара, которым можно присыпать мякоть. Также она прекрасно сочетается с мёдом.

В некоторых странах маракуйю предпочитают приправлять чёрным перцем и солью, а на Филиппинах - острым перцем чили. Получается очень необычно и пикантно.

Ароматный пэшн фрут можно использовать для приготовления фруктовых и овощных соков. Попробуйте сочетание морковка - маракуйя - не пожалеете! Его часто добавляют в йогурты, коктейли, мороженое, и используют как заправку к салатам. В странах, где выращивают "плод страсти", из него готовят джемы и варенье, добавляют в выпечку.

Какая на вкус маракуйя

Вкус этого тропического фрукта чаще всего описывают как кисло-сладкий, хотя он очень зависит от сорта и спелости плода. Его можно сравнить со вкусом крыжовника или красной смородины. Многим особенно нравится, как мелкие косточки пэшн фрута похрустывают на зубах во время его поедания.

Как выглядит маракуйя

Внешне она больше всего напоминает крупную продолговатую сливу жёлтого или фиолетового цвета длиной до 12 см. Поверхность твёрдая, шероховатая. Мякоть желто-оранжевая, с зелёными вкраплениями, желеобразная, с большим количеством семечек.

В магазине выбирайте фрукты с немного сморщенной, потрескавшейся кожурой – такие плоды самые спелые. Вызревшую маракуйю можно хранить в холодильнике около недели.

Противопоказания к употреблению маракуйи

У некоторых людей возможна аллергия на пэшн фрут. Его не рекомендуют беременным и кормящим мамам, и маленьким детям.

Отзывы

Очень интересная статья! Оказывается маракуйя так богата витаминами! Жалко что в наших широтах её очень трудно найти(

Ответ

Я видел как растёт этот плод (маракуйя), и даже пробовал, вы правы, что вкус у него необычный (кисло-сладкий), но привыкаешь к этому вкусу очень быстро, а когда привыкнешь, то начинаешь скучать, если его нет. Я этот овощ пробовал давно, и в другом городе. Сейчас думаю сделать маленькую теплицу, на своём участке, и посадить туда несколько экзотических плодов, в том числе и (маракуйю), я думаю что в теплице плоды вырастут большими и вкусными.

Ответ

Мне нравится вкус маракуйя в йогуртах и соках. Отдельно фрукт меня не очень впечатлил. Мякоть маракуйи внешне напоминает мякоть крыжовника, только в увеличенном виде. По вкусу крыжовник мне не напомнило. Желеобразная консистенция мякоти не для меня, я предпочитаю наши традиционные фрукты.

Ответ

Внутри ароматной мякоти плода маракуйя есть мелкие семена. Они вполне съедобны, хотя могут чуть горчить. Для любителей маракуйи это не препятствие, поскольку желеобразную массу можно проглатывать не жуя.

Ответ