Все про папайю

Содержание

Папайя - это вкусный тропический плод родом из Северной Мексики, что ещё называют «оранжевым солнцем», а дерево, на котором он растёт - «дынным» или «хлебным» деревом.

Что такое папайя

Это плод невысокой (до десяти метров) пальмы с тонким стволом без веток. Её макушку украшает «шапка» из огромных посеченных листьев диаметром до метра, в пазухах черенков которых развиваются цветы.Период от посадки косточки до первого урожая составляет всего лишь год-полтора. К тому же оно очень неприхотливо, и плодоносит круглый год. Сегодня папайю выращивают во многих странах с похожими климатическими условиями, включая Таиланд, Индию, Бразилию и Перу.

По научной классификации, дерево относится к семейству крестоцветных (как известная в наших краях капуста). Недозревшие плоды используются как овощ – для запекания и приготовления супов. Спелые - едят как фрукт и готовят с ней десерты.

Полезные свойства папайи

Спелые плоды являются прекрасной низкокалорийной, легко усваивающейся пищей, которую особенно оценят люди, следящие за фигурой. Помимо большого количества белков и клетчатки, в них содержатся:

• глюкоза;
• органические кислоты;
• микро- и макроэлементы, включая калий, кальций, железо;
• витамины группы В, С, А, и D;
• папаин, что действует как желудочный сок.

Благодаря составу, папайя крайне полезна. Она помогает в лечении язвы двенадцатиперстной кишки, изжоги, колитов, бронхиальной астмы, болезней печени, улучшает пищеварение. Папайю также рекомендуют людям, страдающим диабетом – сок папайи способствует нормализации сахара.

Несмотря на тропическое происхождение фрукта, папайю можно есть даже беременным, женщинам на ГВ и маленьким деткам. Спелые плоды прекрасно тонизируют и положительно влияют на иммунную систему.

Сок папайи применяется в лечебных целях при позвоночных грыжах. Также это - эффективное глистогонное средство. Наружно его используют для снятия болей при травмах кожи и ожогах, для лечения экземы и укусов насекомых.

В косметологии сок папайи также показал свою эффективность. Он часто входит в состав кремов для депиляции, осветления веснушек, выравнивания тона и рельефа кожи.

С чем употреблять папайя

Спелыми их чаще всего едят сырыми, очистив от шкурки и семян. Недозревшую папайю используют для приготовления супов, соусов, мясных блюд и салатов. Также их хорошо запекать. При этом, вашу кухню заполнит аппетитный запах горячего сдобного хлеба – это, кстати, объясняет, почему папайю называют «хлебным деревом».

Перед употреблением папайю следует очистить от кожуры и удалить семечки. Некоторые предпочитают просто разрезать фрукт пополам, очистить половинки от семян, и есть мякоть при помощи ложки.

С чем сочетается вкус папайи:

• европейцы любят сочетание этого фрукта с тёртым пармезаном;
• в Таиланде можно отведать кусочки спелого плода, политые соком лайма;
• там же на обед подают салат Сом Там с зелёной папайей и вялеными креветками, приправленными перцем чили и чесноком.

Какая на вкус папайя

Этот фрукт внешне и по химическому составу напоминает знакомую всем дыню (отсюда и другое название пальмы). Вкус недозревшего плода многие сравнивают со вкусом сладкой морковки, кабачка или тыквы, а спелой – с той же дыней. У разных сортов папайи своё послевкусие. Есть плоды с абрикосовыми нотками, есть – с цветочными, и даже шоколадно-кофейными.

По консистенции, спелая папайя мягкая, чуть маслянистая, похожая на манго, спелый персик или дыню.

Что до запаха, большинство людей говорят, что он напоминает малину.

Как выглядит папайя

Плоды достигают веса от 1-3 до 6-7 килограммов. Диаметр фрукта – от 10 до 30 см, длина – до 45 см. У спелой папайи кожура золотисто-янтарного цвета, а мякоть – жёлто-оранжевая.

Для экспорта папайю снимают с дерева ещё зелёной, чтобы плоды меньше мялись при транспортировке. Если вы приобрели недозревший фрукт, можно оставить его в сухом темном месте – со временем он дозреет. Спелую папайю храните в холодильной камере не более недели.

Противопоказания к употреблению папайи

Этот фрукт практически не имеет противопоказаний. Не стоит употреблять его в пищу тем, кто склонен к аллергии на экзотические фрукты, или имеет персональную непереносимость.

Недозревшие плоды содержат много карпаина (алкалоид, что может вызывать отравление и ожоги). Поэтому неспелую папайю лучше использовать для приготовления жаркого, или запечь.