Джекфрут

Джекфрут ("Індійське хлібне дерево") – тропічна рослина сімейства тутових, поширена на території Південно-Східної Азії. Батьківщиною цього велетня вважають Індію. Джекфрут вирощують також на Філіппінах, в південній частині Африки та на островах Океанії. Купити джекфрут можна в нашому інтернет-магазині Yesfrukt за доступною ціною.

Загальна інформація про джекфрут

Зовнішній вигляд. Джекфрут має дуже щільну шкірку, покриту шипами. Колір варіює від зеленого до коричнево-жовтого, залежно від ступеня дозрівання. Є одним з найбільших їстівних фруктів, бо округлі, трохи витягнуті плоди можуть досягати до 34 кг ваги. Під товстою шкіркою знаходиться кремово-жовта м'якоть, розділена на великі часточки. Всередині джекфрута може міститися до 500 світло-коричневих кісточок. М'якоть пахне міксом стиглих ананасів і бананів. А ось кожура, шкірка, розташована всередині, і насіння мають неприємний запах гнилої цибулі.

Смакові характеристики. Індійське хлібне дерево при всій зовнішній брутальності має ніжний смак жувальної гумки або цукерок. Відрізняється неймовірною соковитістю.

Як їсти джекфрут. Перед вживанням необхідно розрізати джекфрут навпіл і видалити тонку шкірку в середині. Робити це краще в рукавичках, або змастивши руки олією, бо серцевина покрита клейковинним мастилом. У кулінарії м'якоть хлібного дерева використовується для приготування джемів, мармеладу, цукатів. Нестиглі плоди також придатні для вживання. Їх варять, смажать, готують печеню. Насіння можна смажити – воно нагадує смак каштанів.

Як вибрати. При виборі плода необхідно звернути увагу на шкірку. Вона повинна бути пофарбована в жовтий відтінок, бути м'якою, але не пухкою. Твердий джекфрут є недоспілим. Ще одна ознака дозрілого фрукта – дзвінкий звук при постукуванні.

Корисні властивості та вітаміни джекфрута

М'якоть хлібного дерева містить наступні речовини:

• харчові волокна;
• зола;
• насичені жирні кислоти;
• вітаміни А, С і групи В;
• калій, кальцій, магній, а також фосфор;
• натрій;
• залізо;
• цинк;
• мідь;
• марганець;
• селен.

Свіжий джекфрут володіє наступними корисними властивостями:

• лікує діарею;
• збільшує кількість молока у годуючих матерів;
• підвищує імунітет за рахунок значної концентрації вітаміну С;
• є протибактеріальним і противірусним засобом;
• вживається для профілактики онкологічних захворювань;
• покращує і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
• знижує артеріальний тиск;
• підвищує рівень гемоглобіну;
• позитивно впливає на щитовидну залозу.

Як зберігати джекфрут

Стиглий джекфрут зберігається в холодильнику до 5 днів. При заморожуванні зберігає корисні властивості до 2 місяців.

Купити оптом і в роздріб тропічний джекфрут можна через інтернет-сайт Yesfrukt. Доставка здійснюється по Києву і по всій Україні.