Все про папаю

Зміст

Папая - це смачний тропічний плід родом з Північної Мексики, його ще називають «помаранчевим сонцем», а дерево, на якому він росте - «динним» або «хлібним» деревом.

Що таке папая

Це плід невисокої (до десяти метрів) пальми з тонким стовбуром без гілок. Її верхівку прикрашає «шапка» з величезним посіченим листям діаметром до метра, в пазухах черешків яких розвиваються квіти. Період від посадки кісточки до першого врожаю становить всього лише рік-півтора. До того ж вона дуже невибаглива, і плодоносить круглий рік. Сьогодні папаю вирощують у багатьох країнах зі схожими кліматичними умовами, включаючи Таїланд, Індію, Бразилію і Перу.

За науковою класифікацією, дерево відноситься до сімейства хрестоцвітних (як відома в наших краях капуста). Недозрілі плоди використовуються як овоч - для запікання і приготування супів. Стиглі - їдять як фрукт і готують з неї десерти.

Корисні властивості папаї

Стиглі плоди папаї є низькокалорійні, легко засвоюються, їх особливо оцінять люди, що стежать за фігурою. Крім великої кількості білків і клітковини, в них містяться:

• глюкоза;
• органічні кислоти;
• мікро- і макроелементи, включаючи калій, кальцій, залізо;
• вітаміни групи В, С, А, і D;
• папаїн, що діє як шлунковий сік.

Завдяки складу, папая вкрай корисна. Вона допомагає в лікуванні виразки дванадцятипалої кишки, печії, колітів, бронхіальної астми, хвороб печінки, покращує травлення. Папаю також рекомендують людям, що страждають на діабет - сік папаї сприяє нормалізації цукру.

Незважаючи на тропічне походження фрукта, папаю можна їсти навіть вагітним, жінкам на ГВ і маленьким діткам. Стиглі плоди чудово тонізують і позитивно впливають на імунну систему.

Сік папаї застосовується в лікувальних цілях при хребетних грижах. Також це - ефективний глистогінний засіб. Зовнішньо його використовують для зняття болю при травмах шкіри і опіках, для лікування екземи та укусів комах.

В косметології сік папаї також показав свою ефективність. Він часто входить до складу кремів для депіляції, освітлення веснянок, пом'якшення шкіри.

З чим вживати папаю

Стиглі плоди найчастіше їдять сирими, очистивши від шкірки і насіння. Недозрілу папаю використовують для приготування супів, соусів, м'ясних страв і салатів. Також їх добре запікати. При цьому, вашу кухню заповнить апетитний запах гарячого хліба - це, до речі, пояснює, чому папаю називають «хлібним деревом».

Перед вживанням, папаю слід очистити від шкірки і видалити насіння. Деякі вважають за краще просто розрізати фрукт навпіл, очистити половинки від насіння, і їсти м'якоть за допомогою ложки.

З чим поєднується смак папаї:

• європейці люблять поєднання цього фрукта з тертим пармезаном;
• в Таїланді можна покуштувати шматочки стиглого плода, политі соком лайма;
• там же на обід подають салат Сом Там із зеленою папаєю і в'яленими креветками, приправленими перцем чилі і часником.

Яка на смак папая

Цей фрукт зовні і за хімічним складом нагадує знайому всім диню (звідси й інша назва пальми). Смак недозрілого плоду багато хто порівнює зі смаком солодкої морквини, кабачка або гарбуза, а стиглого плоду - з тієї ж динею. У різних сортів папаї свій післясмак. Є плоди з абрикосовим смаком, є - з квітковим, і навіть шоколадно-кавовим.

За консистенцією, стигла папайя м'яка, трохи масляниста, схожа на манго, персик або диню.

Що до запаху, більшість людей кажуть, що він нагадує малину.

Як виглядає папайя

Плоди досягають ваги від 1-3 до 6-7 кілограмів. Діаметр фрукта - від 10 до 30 см, довжина - до 45 см. У стиглої папаї шкірка золотисто-янтарного кольору, а м'якоть - жовто-оранжева.

Для експорту папаю знімають з дерева ще зеленою, щоб плоди менше м'яли при транспортуванні. Якщо ви придбали недозрілий фрукт, можна залишити його в сухому темному місці - з часом він дозріє. Стиглу папаю зберігайте в холодильній камері не більше тижня.

Протипоказання до вживання папаї

Цей фрукт практично не має протипоказань. Не варто вживати його в їжу тим, хто схильний до алергії на екзотичні фрукти, або має індивідкальну непереносимість. Недозрілі плоди містять багато карпаіна (алкалоїд, що може викликати отруєння і опіки).